試験・分析手法を調べる

STUDY

圧縮試験

Compressive Strength Test

[使用機器]
テクスチャーアナライザ

分析の原理

対象試料を引っ張る、圧縮する、あるいは曲げて破壊します。その際にどれくらい負荷がかかり、どれだけ変形したかストロークを測定して、試料の強度を定量的に求めます。歯ごたえ・歯ざわり・口あたりといった食品テクスチャー特性が客観的に見える化(数値化)されます。

手法の特長

  • 高再現性・高精度
  • JIS試験項目に準拠
  • 硬さ、付着性、凝縮性、もろさ、弾力性、咀嚼性、ガム性などを分析