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CASE

大豆イソフラボンの分析

[分析手法]
高速液体クロマトグラフィー (HPLC)
[使用機器]
高速液体クロマトグラフ

概要

ポリフェノールの一種で、女性ホルモンに似たはたらきをするイソフラボン。サプリメントなどで積極的な摂取が試みられていますが、実は厚労省から、1日の摂取量について注意を喚起されています。開発の最終段階にある特定保健用食品中の含量を確認するために、分析を行います。

方法

大豆の品種や加工方法によって、各成分の構成比や含量はもとより、生体内での機能も異なるため、大豆に含まれる12種類のイソフラボン全てにつき、高速液体クロマトグラフィー (HPLC)による一斉分析を実施。

結果

12成分すべてを総イソフラボンアグリコンとして定量することができました。